想必大家都对美食都有着无限的热爱和渴望，而皮皮虾则是其中一款备受欢迎的美食。皮皮虾肉质鲜美，口感丰富，是许多人心心念念的美食。

一、盐水皮皮虾

1、准备好2斤的皮皮虾、15克的食盐、3颗八角、20颗花椒和3片香叶。

2、将皮皮虾用清水洗净，倒入清水中，再加入盐、八角、花椒和香叶，盖上盖子后煮开，再煮3分钟后捞出。

3、可以直接剥开食用，或者泡些姜、米醋一起蘸着食用。

二、椒盐皮皮虾

1、准备好2斤皮皮虾、半个柿子椒、半个红米椒、适量油和椒盐。

2、用厨房纸将皮皮虾表面的水分吸干，将青红椒切成小丁。

3、加入适量油在锅中热，将皮皮虾放入煎炸，加入青红椒丁、椒盐炒匀即可。

三、辣炒皮皮虾

1、准备好2斤皮皮虾、1个尖椒、1个红尖椒、适量香菜、适量油、1茶匙食盐、适量葱、1块姜、4瓣蒜、2汤勺料酒、1汤勺生抽以及1茶匙辣酱。

2、将葱、姜和蒜切成末，青红辣椒切成小圈，皮皮虾飞水后加入料酒腌制。

3、起锅热油，将葱姜蒜爆香，加入皮皮虾，烹入料酒，加入一勺辣酱，再加入青红辣椒炒匀即可。

四、酱香皮皮虾

1、准备好2斤皮皮虾、2汤匙花生油、1茶匙食盐、1小块姜、2瓣蒜、1把细香葱、1.5茶匙海鲜酱、1茶匙料酒和1茶匙生抽。

2、将皮皮虾用清水浸泡，将姜丝、蒜块和葱白分别切好。热锅后倒入油，把姜蒜和葱白下锅煸香后加入皮皮虾翻炒。

3、烹入适量料酒，加入海鲜酱，加少许的开水，盖上盖子焖制8分钟后，加入葱叶、生抽和盐翻炒均匀即可。

五、生腌皮皮虾
1、准备好1斤皮皮虾、2段红辣椒、1小段小葱、1块生姜、5瓣大蒜、1颗香菜、1汤匙醋、1汤匙生抽、1汤匙鱼露、1汤匙糖、香油少许和凉白开适量。
2、将皮皮虾刷洗干净后剪去小爪和头尾尖。将红辣椒切成小段，小葱切成小段，生姜切成丝，大蒜切碎。
3、混合所有的调味料，加凉白开搅拌均匀，倒入皮皮虾中，放入洗净的香菜拌匀即可。