当前所在位置: 匠子生活 > 科普 > 正文

鹅肝的功效与作用

2019-01-26 16:14:58 匠子生活

食材简介:

鹅肝,为鸭科动物鹅的肝脏。鹅肝的出名是因为法国著名的鹅肝料理。



营养功效:

鹅肝有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝,这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美,脂肪含量达60%,具有很高的药用价值。

饮食禁忌(人群):

尤其适合贫血者和常在电脑前工作的人群。但是有高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。



搭配禁忌(人群):

鹅肝不宜和鸡蛋一起吃,二者同食会伤人元气。

鹅肝不宜与柿子一起吃,同食严重时会导致死亡。

鹅肝不宜与香榧一起吃,二者同食会产生不利于人体健康的化合物。



适宜搭配:

鹅肝+玉竹,有降心火,降血脂,明目的功效。

鹅肝+黄芪,有保肝、利尿,增强机体免疫功能的作用。

鹅肝+党参,具有补中益气,健脾益肺之功效。



常见做法:

波尔多酒鹅肝、麻辣鹅肝、鹅肝清汤、网油包鹅肝、鹅肝温沙拉等等

阅读全文
相关推荐

黑枸杞的功效与作用

黑枸杞的功效与作用
​大量的花青素能够很好的抗氧化,是一种清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素,具有显著的抗衰老的作用,可防止皮肤皱纹的提早生成,使肌肤更年轻、更有活力。

蒜黄的功效与作用

蒜黄的功效与作用
众所周知,大蒜具有很高的食用兼药用价值,作为大蒜的幼苗,蒜黄营养物质含量比蒜头更高,可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓,此外,蒜黄含有的脂溶性挥发油成分能很好的防癌抗癌。

黄花菜的功效与作用,常吃对身体有哪些好处

黄花菜的功效与作用,常吃对身体有哪些好处
黄花菜营养价值高,被视作“席上珍品”,其中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、磷等营养成分,可以促进大便排泄、防治肠道癌瘤以及抑制癌细胞生长。另外,黄花菜中还含有丰富的卵磷脂,有较好的健脑、抗衰老功效。中医认为,有清热利尿,解毒消肿,利水通乳等功效。

牡蛎的功效与作用

牡蛎的功效与作用

荠菜的功效与作用

荠菜的功效与作用
荠菜所含的营养十分丰富,不仅含有较多的蛋白质和钙,其所含的粗纤维、胡萝卜素还是人体必须的营养物质。此外,荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,含有的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,并且还能降低血压。

海带的功效与作用,常吃对身体有哪些好处

海带的功效与作用,常吃对身体有哪些好处
海带是一种营养价值很高的蔬菜,含有丰富的碘等其他矿物质元素,有 “碱性食物之冠”的美称。海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维,含有的大量不饱合脂肪酸可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇,并且帮助胃液进行分泌,达到消化的目的。研究发现,海带具有降血脂、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

山楂的功效与作用,健脾开胃助消化

山楂的功效与作用,健脾开胃助消化
山楂是我们常见的一种食物,是一种老少皆宜的水果,因为口味酸甜,常见的就是制作成冰糖葫芦了,深受小孩子细化,而且山楂还有健脾开胃的作用,人们常常买山楂来吃,那么山楂还有哪些功效和作用呢?

猕猴桃的功效与作用

猕猴桃的功效与作用
猕猴桃又称奇异果,羊桃、猴仔梨等,猕猴桃酸甜可口,营养丰富,含有丰富的维生素C、钾、钙、以及胡萝卜素等营养元素,营养价值高。是老年人、儿童、体弱多病者的滋补佳品。

豆芽的功效与作用

豆芽的功效与作用
豆芽所含营养元素很丰富,豆芽所含的维生素C,可以治疗坏血病、清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变。豆芽中含有的膳食纤维是便秘患者的最佳选择,并且还有预防消化道癌症的功效。

牛油果的功效与作用

牛油果的功效与作用