食材简介：

虾米又名海米、金钩、虾仁等，著名的海产品之一，食用前需加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜。虾米肉质松软易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人来说都是极好的食物。

营养功效：

虾米含丰富的镁元素，对心脏活动具有调节作用，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，常吃虾米能扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗死。虾米还有镇静头脑的作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱。

饮食禁忌（人群）：

一般人群均可食用虾米，尤其适宜于中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症及腰脚无力之人。宿疾者、上火人群、过敏性鼻炎、支气管炎、皮炎患者及患有皮肤疥癣者忌食虾米，对虾过敏的人群也不宜吃虾米。

搭配禁忌：

不宜和菠菜一起吃，同吃影响人体对钙的吸收；

不宜和黄豆一起吃，黄豆含抗胰蛋白酶和凝血酶，二者同食易消化不良。

不宜和红枣一起吃，同食会导致中毒。

不宜和南瓜一起吃，容易引起腹泻。

适宜搭配：

虾米+冬瓜，清热解毒，宽肠降浊、利尿去水；

虾米+鸡蛋，强身健体，益气养精；

虾米+白糖搭配，有助于消除疲劳；

虾米+青椒搭配，有开胃消食的功效；

虾米+紫菜搭配，利尿补血，降低血脂。

常见做法：

虾米炒洋葱、虾米拌豆腐、虾米排骨煮冬瓜、虾米粥、黄瓜拌虾米等。