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豆瓣鸡的做法

2020-03-17 10:17:21 匠子生活

制作时间:15分钟 

难易程度: 一般

口味:麻辣

分类:炒菜

主食材:鸡腿肉350克

辅料:小葱2根、干辣椒10克、花椒3克、蒜4瓣、姜1块


步骤:


1、鸡腿肉洗净,切丁;



2、放入盐半勺;



3、白糖半勺;



4、生抽1勺;



5、料酒1勺;



6、拌匀腌制15分钟;



7、干辣椒剪成段;



8、小葱切段;



9、姜1块切片;



10、蒜4瓣切粒;



11、碗中放入红薯淀粉50克、鸡蛋1个;



12、清水适量拌匀调成糊状;



13、锅放入适量油,油温烧至7成热;



14、将鸡腿肉裹上面糊后放入锅中炸制;



15、表面金黄后捞出沥干;



16、锅中留底油;



17、放入姜片;



18、花椒;



19、干辣椒炒香;



20、放入豆瓣酱1勺;



21、炒出红油;



22、倒入炸好的鸡腿肉拌匀;



23、加入葱段;



24、翻炒均匀即可出锅。


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