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麻辣孜然排骨的做法

2020-03-23 09:52:15 匠子生活

排骨做法有很多,除了常见的糖醋排骨,排骨汤外,麻辣孜然排骨也是很多人都爱吃的一道菜肴,在家中,大家可以根据提示,按照自己的口味制作,排骨口感外层香酥,添加了孜然后,更是提升了排骨的香味,那么麻辣自然排骨怎么做呢?


制作时间:30分钟

难易程度:一般

口味:麻辣

分类:炒菜

主食材:排骨400克

辅料:干辣椒10克、小米椒2个、花椒2克、小葱3根、辣椒面3克、老抽2克



步骤:


1、排骨切成长段,放入清水中浸泡10分钟;


2、干辣椒切斜段,姜1块切片;


3、大蒜2瓣切片;


4、小葱3根切段;


5、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺,倒入适量清水煮开;


6、撇去浮沫,煮至排骨断生后捞出;


7、锅中放入适量油,油温烧至7成热;


8、放入排骨,转小火煎至两面焦黄盛出待用;


9、锅中留底油,放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香;


10、放入排骨煎至两面焦黄;


11、放入干辣椒;


12、放入辣椒面3克、孜然粉3克;


13、放入糖1勺、老抽2克上色;


14、放入盐半勺、鸡精半勺;


15、放入切好的葱段翻炒20秒即可。

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