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鹌鹑蛋红烧肉的做法

2020-03-31 16:38:47 匠子生活

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。


制作时间:40分钟

难易程度:一般

口味:微辣

分类:烧菜

主食材:五花肉、鹌鹑蛋

辅料:大葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精



步骤:


1、姜1块切片;


2、蒜2瓣切片;


3、大葱切段;


4、锅中放入鹌鹑蛋、适量清水烧开;


5、煮5分钟后捞出放入凉水中冷却;


6、剥壳待用;


7、五花肉放入锅中煮10分钟后捞出放凉;


8、切成2厘米的方块;


9、锅中放入适量油,油温烧至7成热;


10、放入五花肉块大火煸炒至表面金黄;


11、加入鹌鹑蛋翻炒至微焦后捞出;


12、放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、葱段;


13、八角2个、桂皮1块、香叶2片;


14、干辣椒、冰糖10克翻炒均匀;


15、加入清水适量、老抽半勺大火煮开;


16、倒入炖锅中;


17、焖煮25分钟;


18、放入鹌鹑蛋焖20分钟;


19、放入鸡精半勺拌匀;


20、盛出撒上葱花即可。

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