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莲藕包饺子怎么做

2022-09-05 16:57:17 匠子生活

莲藕包饺子做法

莲藕是夏季比较常见的食材,可以凉拌也可以热炒,或者放在排骨里面炖汤都非常不错,而且营养也很高,莲藕也是可以用来包饺子的,脆脆的口感,吃到嘴里颗粒感很强,今天教大家用莲藕包饺子。

在做莲藕馅之前先把面和好,可以使用高筋面粉和面,这样包出来的饺子更筋道,而且煮不容易破,和面要软硬适中,饺子面如果太硬的话,不但不好煲,煮出来吃的口感也不好,所以和面的时候一定要掌握好软硬,这是饺子好吃的关键,把面活好之后盖上保鲜膜醒面半小时,中间要多揉几次,要把面揉光滑,避免中间有干面影响口感,俗话说打到家的媳妇儿揉到家的面,做面食如果面没有揉好的话,吃起来就没有那么好吃。

醒面的时候我们来准备莲藕馅儿,把莲藕洗干净,刮掉外皮切碎,切得越碎越好,基本上做成和大米粒差不多的颗粒就可以了,放在盆子里面用清水投一下,然后用纱布攥干水分,盆里面准备点猪肉馅,再加上适量的玉米粒和黑木耳剁碎,用盐,味精,十三香,蚝油,把肉馅搅拌均匀,然后把玉米粒木耳和莲藕倒进去,再次搅拌均匀,在搅拌猪肉馅儿的时候,一定要顺着一个方向搅拌,这样包出来的饺子肉质和口感更好。

把面团搓匀,分成大小合适的剂子擀成面皮,然后包成饺子,饺子都包好以后,锅里面烧上水,水开之后放上一点盐,然后把饺子下到锅里面大火煮开,水里面放盐是为了让饺子捞出来以后不会粘到一起,饺子煮到不怕飘起来了,一个饺子用手摁一下能够快速恢复,说明饺子就煮熟了,煮饺子的时候一定要多加点水,水少的话煮饺子非常容易破。

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