吃鱼眼确实可以为人们的眼睛健康提供一定的帮助，但并不能完全保证明目。如果想要保护眼睛健康，应该采取多种方法，如定期检查、合理用眼、戴护目镜、适当运动等。在食用鱼眼时也要注意控制摄入量，避免过量摄入汞等有害物质。只有综合采取多种保护视力的方法，才能真正保护我们的眼睛健康。吃鱼眼被一些人视为保护视力的方法之一，要知道的是，鱼眼其实富含维生素A、D、E等营养成分，尤其是维生素A，对眼睛健康有很大的帮助。

鱼眼确实富含维生素A，它是人体必需的营养素之一，对眼睛的健康有重要作用。它可以促进视网膜的正常发育和维持正常的视觉功能，还可以帮助维持皮肤和黏膜的健康。如果人体缺乏维生素A，就会导致视力下降、夜盲症、干眼症等眼部问题。鱼眼还含有丰富的DHA和EPA，这两种物质是人体必需的不饱和脂肪酸，对人体健康有很多好处。其中DHA是大脑和眼睛组织中的重要成分，可以促进眼睛的发育和保护视力。而EPA则可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，预防心血管疾病等疾病。

不过吃鱼眼并不能完全保证明目，因为鱼眼中的维生素A、DHA和EPA等成分只是对眼睛健康的辅助作用，不能完全取代其他保护视力的方法，如定期检查、戴护目镜、避免长时间盯着电脑等。鱼眼中的营养成分并不是所有人都能完全吸收。有些人可能由于各种原因无法充分吸收鱼眼中的营养成分，反而可能出现过敏或消化不良等问题。

吃鱼眼还有一些风险，鱼眼中含有一定量的汞，如果摄入过多，就会对人体健康造成损害。尤其是孕妇和儿童，他们的身体对汞的耐受性较低，容易受到汞的影响，导致神经系统和智力发育受到损害。