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荠菜所含的营养十分丰富,不仅含有较多的蛋白质和钙,其所含的粗纤维、胡萝卜素还是人体必须的营养物质。此外,荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,含有的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,并且还能降低血压。
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