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炖鸡的做法

2020-02-24 17:13:54 匠子生活

香菇炖鸡汤属于什么菜系已无从考究,江湖熟称“爱心汤”,每个菜系对食材都有细微的变化。熬制好的汤底鲜美,一碗汤下腹通体暖和,非常适合冬季及女性朋友,爱做饭的男性朋友给送一碗爱心汤给心爱的人。



食材:


鸡半只,红枣3颗,香菇20克,枸杞5克。



小贴士:


一定要使用干香菇,熬制时味道才能和汤底融合。鸡肉焯水后,汤底更透亮(偷懒的你也可以不焯水,所有食材放锅里,大闷炖)


步骤:


1.姜10克切片,鸡肉块洗净,在清水中浸泡15分钟,以去除血污;



2.香菇用温水泡发洗净,锅中加入适量清水大火烧开,放入盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出;



3.锅中放入姜片、香菇,鸡肉块、红枣3颗,枸杞5克,倒入适量清水烧开,转小火煲2小时;



3.2小时后关火,放入盐2勺、鸡精1勺调匀即可。


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