吃菠萝为什么要用盐水泡

菠萝里面含有菠萝蛋白酶，有机酸以及苷类有机物质，如果直接吃会有点辣舌头的感觉，口腔发麻用淡盐水浸泡一下能够降低菠萝酶的含量，而且菠萝吃起来也口感更甜。菠萝是我们生活中比较常见的水果，含有丰富的糖类以及膳食纤维，维生素a菠萝蛋白酶，维生素B，维生素C，钙钾等各种微量元素成分食堂吃能够补充身体营养。

但是菠萝里面含的菠萝弹，每枚有机酸酐类有机物这三种物质会直接接触舌头和嘴唇，会造成刺激麻痒的感觉，影响到口腔黏膜。在吃菠萝之前，用盐水浸泡1~2分钟再冲洗一遍，能够有效的降低菠萝里面所含的菠萝蛋白酶，有机酸以及苷类物质，避免出现菠萝发色，舌头不舒服的情况，同时也能让菠萝的口感更好吃起来味道更甜。但是有些品种的菠萝蛋白酶含量比较低，不需要浸泡。比如海南香水菠萝，凤梨。

菠萝属于热带水果，大多数热带水果都会容易刺激导致过敏，尤其是容易过敏体质的人，第1次吃菠萝不能吃太多。先少尝几口，等待一段时间没有过敏的迹象再吃，如果出现严重过敏的情况必须要到医院治疗。同时菠萝里面的糖分含量也很高，血糖高的人以及糖尿病患者不适合吃菠萝。不吃或者偶尔少吃一点，如果吃多了会影响身体里的血糖水平。

买回来的菠萝去皮之后放在淡盐水里面浸泡可以直接吃，也可以用菠萝做菜味道也特别好。比如那道经典的菠萝古老肉，加入菠萝一起炖的肉，不仅肉特别容易软烂，肉的口感和味道吃起来也非常好。五花肉吸收了菠萝的香气，吃起来肥而不腻，并且带着淡淡的水果香，而菠萝沾上了肉的香气，酸酸甜甜的口感加上肉香味儿，别具一番风味儿。这道用菠萝做的菜是非常经典的，有时间的时候可以自己做来尝尝。