食材简介：

年糕，又称年高、粘糕、年年糕等，为我国的传统食物，是先将糯米和水磨成水浆，再加入白糖、火腿、芝麻、花生等混合后倒入模具，然后上锅蒸熟后的一种食物。据说春节吃年糕的习俗是从苏州开始，到如今已经扩展到全国。

营养功效：

年糕的营养元素十分丰富，除了含有大量淀粉外，还含有蛋白质、脂肪、维生素B和多种微量元素，是机体生长必不可少的原料。年糕所含的热量较高，可以促进脂肪的代谢以及提供热量，还可以改善食欲，调节神经系统。

适宜人群：

年糕营养健康，是春节期间的应节佳肴，适合大多数人食用，尤其适合于体力不佳、营养不良、阳气不足、尿频尿急以及经常出虚汗的人群食用。

饮食禁忌（人群）：

虽然年糕美味健康，但是患有肠胃疾病的患者尽量不要食用，否则不利人体消化。老人、小孩或病人需要谨慎食用，肥胖人群、患有糖尿病、肾脏病或高血脂的人也要适可而止。

搭配禁忌：

年糕不宜和苹果一起吃，年糕中的矿物质会和苹果产生难消化的物质，引起恶心、呕吐等症状；

年糕不宜和白酒一起吃，难以消化，并且对肠胃不好；

年糕不宜和蛋清一起吃，影响营养元素的吸收；

适宜搭配：

年糕和青菜搭配，能够帮助消化，促进胃肠功能；

年糕和鱿鱼搭配，可以降血糖、保护肠胃；

年糕和红糖搭配，能够增强抵抗力，抵御寒冷；

常见做法：

辣炒年糕、红枣糯米年糕、番茄汤年糕、锦鲤年糕、红枣年糕、桂花红糖年糕等等；