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南瓜子含有丰富的钴，能活跃人体的新城代谢，促进造血功能，并参与人体内内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效，但慢性肝炎、脂肪肝患者、胃热者不宜多食南瓜子仁。
