食材简介：

豆腐花，又称豆花儿、豆腐脑、豆冻等，为我国一道著名的特色传统小吃。是将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆后加入盐卤或石膏，凝结成的稀软固体。

营养功效：

豆腐花营养丰富，含有较多的维生素、蛋黄素、烟酸以及钙、磷、钾、钠等微量元素。现代医学认为，豆腐花除了含有帮助消化、增进食欲的功效外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

适宜人群：

豆腐花鲜嫩可口，一般人群均可食用，是孕妇、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。

饮食禁忌（人群）：

豆腐花虽好，并非人人皆宜，老人、消化不良者、痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者要谨慎食用。

搭配禁忌：

除此之外，豆腐花还不宜和以下食物一起吃：

豆腐花不宜和蜂蜜一起吃，容易引起耳聋眼花；豆腐花不宜和菠菜一起吃，会影响身体对钙质的吸收；豆腐花不宜和小葱一起吃，会形成草酸钙等难溶性物质；豆腐花不宜和木耳菜一起吃，会破坏营养元素的吸收；豆腐花还不宜和茭白一起吃，容易在体内生成结石。

适宜搭配：

豆腐花和猪里脊肉搭配，可以补血健脑、促进身体发育；豆腐花和番茄搭配，可以祛斑美容、预防衰老；豆腐花和鸡肉搭配，能够清热解毒、补钙消食；

常见做法：

小葱豆花汤、香辣豆花、豆花面、豆花锅盖鱼、豆花滑肉羹等等。