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象拔蚌所含营养十分丰富，其中的含有的大量蛋白质能维持钾钠平衡、提高免疫力。象拔蚌中还含有丰富的不饱和脂肪酸、牛黄酸等营养物质，能够有效的减少血液中的脂肪，保护肝脏。此外，象拔蚌中还含有较多的铁质和维生素b12，这些元素很容易被人体消化吸收，能够补充铁元素，预防贫血。
