食材简介：

松蘑，又称松菇、山蛾子、松伞蘑等，属真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科。松蘑主要生长在海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中，是目前唯一不能人工培植的野生菌，除具备一般蘑菇生长的必要条件之外，还必须与松树生长在一起。松蘑菌肉为白色，菌香浓郁，口感滑嫩，被视为“食用菌之王”。

营养功效：

松蘑营养丰富，具有较高的药用价值，其中含有的多元醇可治疗糖尿病；多糖类物质能够抗肿瘤，维生素E有美颜健肤的功效。此外，松蘑还含有大量的铜元素，作为人体健康不可缺少的微量元素，铜对于血液、中枢神经和免疫系统的发育和功能都有非常重要的作用。中医认为，松蘑还具有强身健体、止痛理气、化痰止渴的功效，常吃松蘑还可增强机体免疫力，防止过早衰老。

适宜人群：

松蘑美味可口，一般人群均可食用。尤其适宜于糖尿病患者、骨质疏松患者、孕妇以及癌症患者食用。

饮食禁忌（人群）：

但是，对菌类食物过敏的人尽量不要食用松蘑。另外，大便泄泻者、经常性腹痛人群以及肠胃不好的人群都不宜食用松蘑，并且食用松蘑时应彻底煮熟，否则容易出现中毒症状。

搭配禁忌：

松蘑不宜和番茄一起吃，会破坏番茄中所含的类胡萝卜素；

松蘑不宜和河蟹一起吃，容易形成结石；

松蘑不宜和鹌鹑肉一起吃，容易使面部长黑斑；

松蘑不宜和酒一起吃，容易引起食物中毒；

松蘑还不宜和野鸡一起吃，不利身体健康，还会引发痔疮。

适宜搭配：

松蘑和鸡肉搭配，可以帮助消化，驱蛔虫；

松蘑和荸荠搭配，能够清热去火，润肠道；

松蘑和山药搭配，能够降血糖、抗衰老；

松蘑和胡萝卜搭配，能够利尿消炎、防治结石；

松蘑和鸽肉搭配，可养肝明目、降三高。

常见做法：

松蘑炖鸡、松蘑蒸滑鸡、松蘑炒丝瓜、青椒松蘑、鸭腿炖松蘑等等；