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卤鸡爪的做法

2020-02-19 17:40:13 匠子生活


食材


鸡爪、姜1块、大葱、料酒、老抽、糖色、山奈、八角、丁香、白寇、茴香、香叶、白芷、草果、香菜籽、陈皮、桂皮、荜拨、千里香、香茅草、排草、干辣椒、花椒、高良姜。



步骤


1、山奈、八角、丁香、白寇、茴香、香叶、白芷、草果、香菜籽、陈皮、桂皮、荜拨、千里香等装入纱布中,捆好备用。



2、鸡爪洗净切去指甲,姜拍开,大葱切段。



3、鸡爪、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸,捞出鸡爪洗净。



4、锅中放入适量清水煮沸,放入香料包、姜、葱段、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺,放入鸡爪煮20分钟即可。


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