当前所在位置: 匠子生活 > 美食 > 正文

白切鸡的做法

2020-06-13 14:34:33 匠子生活

白切鸡始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故又称“白斩鸡”。


白切鸡怎么做


食材:三黄鸡1只,姜2块,小葱6根。



步骤:


1.鸡肉洗净,姜1块切片,1块拍碎剁成姜蓉,小葱取葱头剁成蓉,3根挽成葱结。



2.锅中放入姜片、葱结、倒入适量清水煮开,手提鸡脖放入水中三提三放,让鸡肉里外均匀受热,盖上盖子小火煮15分钟。



3.姜、葱蓉放入小碟中,放入2勺花生油、盐半勺拌匀制成蘸料。



4.鸡肉取出放入冰水中冷却,取出切小块后装盘,搭配葱姜蓉蘸料即可。


阅读全文
相关推荐

肉末豆腐拌面怎么做好吃

肉末豆腐拌面怎么做好吃
肉末豆腐拌面可能很多人都很喜欢吃,其实在制作的时候首先要准备好新鲜的食材,猪肉末加盐,料酒生抽,搅拌均匀之后备用。青椒和豆腐都准备好,青椒切成一小块一小块的地,都准备好这些食材之后就可以开始起锅烧油了。

味精、鸡精会致癌吗

味精、鸡精会致癌吗
味精鸡精里面没有致癌物。味精的大部分成分都是谷氨酸钠,这种物质是从大米里面提取出来的,鸡精是从味精的基础上又添加了一些其他的调味料调和出来的产品,这两种都不具有致癌性,但是由于谷氨酸钠使用过量会导致身体的收入过多,就会诱发高血压增加肾脏负担的问题。

鲜虾蒸水蛋的做法

鲜虾蒸水蛋的做法
步骤:1.虾去头去壳去虾线加入开水,虾变红后捞出备用,鸡蛋磕开放入盐打散,加入适量温水打匀过筛去掉未打散的蛋液泡沫;2.蛋液倒入上蒸锅的碗里,盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼锅中放入适量水烧开;3.10分钟后端出在放入虾仁继续蒸5分钟即可。

煮熟水果的妙用有哪些

煮熟水果的妙用有哪些
不同的水果煮熟了的作用是不一样的。比如桃子煮熟了以后,它里面的膳食纤维就会被破坏掉,变得更容易消化吸收有润燥活水的效果。用桃子煮的汤水味道是特别好的,把桃子皮洗干净去皮去核切成块,放到锅里面加入适量清水,烧开之后加入适量冰糖,转成中小火煮20分钟。

素食如何获得最佳营养

素食如何获得最佳营养
有的人比较喜欢吃肉,但有一些人是属于素食主义者,可是长时间吃素时又担心身体的营养价值补充补充,祖籍是在补充营养的时候可以多吃一些蛋白质丰富的食物,像鸡蛋牛奶等食物,都能够补充身体所需要的营养价值。

卤茶叶蛋一般用哪种茶叶

卤茶叶蛋一般用哪种茶叶
我们经常喜欢吃茶叶蛋,所以在选择茶叶的时候也要选择好一点的茶叶,千万不要选择太碎的茶叶,可以选择乌龙茶,红茶,铁观音做出来的茶叶蛋相对来说更清鲜,而且颜色也会更加鲜亮,茶叶蛋的步骤也要掌握好,这样才能够真正的体会出茶叶蛋的味道。

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法
步骤:姜切片,小葱切葱花。鱼头洗净剖开,放入姜片、盐、料酒抹匀腌制。鱼头放入锅中蒸5分钟,取出倒掉盘中多余的水,淋上蒸鱼豉油、剁辣椒,继续蒸3分钟,取出撒上葱花。油温烧热,淋上热油即可。

拔丝山药的做法

拔丝山药的做法
拔丝山药做法简单,香甜可口,是孩子们的最爱,所选用的食材有山药,清水,白糖,芝麻。

白不老豆角是什么豆角,白不老豆角的做法

白不老豆角是什么豆角,白不老豆角的做法
豆角有很多种,市场上我们经常见到的豆角有无丝豆,四季豆,豇豆,豌豆等。

菱角发红是怎么回事

菱角发红是怎么回事
菱角出现发红,可能是菱角的品种不同,目前市面上的菱角有多个品种,人们在日常的生活中选择适合自己的菱角品种烹饪即可,而不同品种的菱角,它们在外观和颜色方面都是不一样的,其中有些菱角是绿白色的。像人们经常说的大绿菱角,也有一些菱角属于水红色的,这种菱角,其实就是我们日常生活中经常说的水红菱角。