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鱼头汤的做法

2020-02-24 14:38:54 匠子生活


食材:


草鱼鱼头、豆腐、小葱、姜/盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、白酒。



步骤:


1.姜切片,小葱2根切葱花,豆腐洗净切成2.5厘米左右的方块。



2.鱼头洗净,放入盐1勺、料酒1勺、姜片、小葱4根挤出葱汁腌制10分钟。



3.油温烧至七成热,转小火放入鱼头(刀口朝下)两面各煎2分钟,转大火放入白酒半勺、适量清水煮沸。



4.放入姜片、豆腐块煮10分钟至汤色变为浓白色。放入盐1勺、鸡精半勺、白糖1克、胡椒粉1克拌匀撒上葱花即可。


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