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排骨炖豆角的做法

2020-03-30 16:18:22 匠子生活

排骨炖豆角为东北经典菜肴之一,豆角与排骨一起炖煮,可以吸收排骨油脂,入口油而不腻。豆角还有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。


制作时间:50分钟

难易程度:一般

口味:微辣

分类:炖菜

主食材:排骨500克、豆角300克

辅料:八角2个、大葱1段、姜1块、蒜4瓣、干辣椒3个、花椒2克



步骤:


1、排骨剁寸;


2、段放入清水中浸泡15分钟;


3、豆角摘去两边筋,洗净切长段;


4、姜切片;


5、蒜拍扁;


6、大葱切粒;


7、锅中放入适量油,油温烧至7成热;


8、放入豆角中火炒至表皮变焉盛出;


9、锅中留底油;


10、放入排骨中火翻炒;


11、炒至排骨表面微焦;


12、加入八角、干辣椒、花椒;


13、加入姜片、葱粒、大蒜炒香;


14、加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺;


15、清水适量,焖煮25分钟;


16、放入豆角继续焖煮10分钟;


17、加入盐1勺、白糖1勺拌匀;


18、开大火收汁即可。

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