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手工鱼丸-好吃的家常做法

2022-07-09 19:15:55 匠子生活

手工鱼丸的家常做法

鱼丸是一种很好吃的很美味的配菜食物,很多家庭都比较喜欢吃,那么鱼丸的做法是怎样的呢,大家一起来学习学习吧。

首先准备配料,5斤大头鱼2条,生姜1块,鸡蛋1只,小葱2根,红薯淀粉50克,食盐2勺,胡椒粉2勺,香菜1根,2厘米的冰块10块。然后就开始准备做鱼丸了。

 首先大头鱼去骨,取出鱼肉,去掉鱼皮,然后切成小块 切好姜片,葱切段,然后加入少许食盐,搅拌均匀,再加入1碗清水,把葱姜水完全抓出来,然后用密筛过滤出葱姜汁即可!第三步:将切好的鱼肉放到绞肉机里面,打入1只鸡蛋清,放入1勺胡椒粉,加入1茶匙食盐,淀粉提前泡湿,湿淀粉也放入搅拌机里面,放入10块2厘米的冰块,再倒入1/3的葱姜水,然后盖上盖子,启动搅拌机,将鱼肉打成泥,再放入1/3的葱姜水,继续搅拌,打2分钟后,再放入最后剩下的葱姜水,继续搅拌,打至鱼肉发泡,就可以盛出来备用了准备一锅清水,放入姜片,加入1茶匙食盐,再加入2料酒,然后大火煮开,煮开之后转成最小火,不要让它沸腾!用右手抓起打好的鱼泥,然后用虎口挤成一个一个的小丸子,用沾水的汤匙舀到温水锅里面,如果能够迅速浮起来的鱼丸就是成功的!

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