冬瓜汤做法

冬瓜是我们餐桌上常见的蔬菜，又到了秋季冬瓜大量上市的时候，有很多家庭都会储备上一点，冬瓜汤是冬瓜的最常见做法之一，可以单独煮素的冬瓜汤，也可以和其他的肉类搭配在一起，煮出荤的冬瓜汤都特别好喝。下面推荐给大家几种好喝的冬瓜汤做法。

冬瓜虾皮汤属于素汤的做法，如果家里面有浓汤宝，在做冬瓜汤的时候可以放进去，一块煮出来的汤，味道特别鲜美。冬瓜去皮洗净切成小块儿或者大片儿都可以。准备饲料葱花，姜末，锅里面烧一点油，葱花，姜末下进去炒香，然后倒入冬瓜，片干炒均匀。加入适量清水胡椒粉，盐，一块浓汤宝，大火烧开。转成中小火慢慢煮5~10分钟。煮的时间长短根据自己切的冬瓜决定，如果切的比较小容易烂，可以少煮一会儿，不过煮的时间长的冬瓜汤味道更鲜美。出锅的时候撒点香菜和虾皮。

冬瓜羊杂汤是特别适合秋季的汤。秋季的羊杂味道鲜美，是最好吃的时候。买羊杂的时候可以让商贩帮忙切成细丝，不要忘了要一点羊油，这样做出来的羊杂冬瓜汤才好喝。把羊油切碎，锅里面放一点食用油，把羊油放进去，炸出油汁，放入羊杂翻炒几下，加入适量开水水开之后煮5分钟左右，再把切好的冬瓜片放进去煮5分钟，加入盐，胡椒粉调味味道特别鲜美。

瘦肉冬瓜汤也是特别好喝的。猪瘦肉要选择里脊，肉比较鲜嫩，新鲜的里脊肉切成大片放在碗里面，用清水冲洗两遍，控干水分，加入一点点盐，抓匀，感觉肉片有些粘手，再打入一个蛋清抓匀，再加入适量淀粉继续抓匀。把冬瓜去皮洗净切成片儿。锅里面烧点油油热以后放入葱花和姜末，炒香之后加入冬瓜翻炒冬瓜变成透明色，加入适量开水，烧开之后煮5分钟左右，再把浆好的肉片下进去，大火烧开用勺子轻轻推动，煮两分钟关火，加入适量盐，胡椒粉，鸡精，瘦肉冬瓜汤就做好了。