夏天有什么开胃菜

到了夏季天气比较炎热，吃什么东西都没有太大的胃口。可以做点清爽开胃的小菜，今天给大家介绍几道简单又开胃的小菜，特别适合夏季能清热去火。而且都是家里面比较常见的食材，菜市场上也很容易就买到。

要说夏天清爽开胃的小菜，一定少不了酸辣黄瓜。这道菜的做法是特别简单的，哪怕是厨房小白也能做出来非常好吃。一定要选择鲜嫩的黄瓜，从中间切开分成四瓣，切成大小合适的条，放在盆里面，加入适量盐白糖。老陈醋再榨点辣椒油倒进去，搅拌均匀。爽口的酸辣黄瓜条就做好了。

蚝油小白菜也是一个特别清爽的菜。做法也特别简单，最好使用奶油小白菜。先把小白菜洗干净，锅里面烧热水放上几滴油适量，盐水开之后把小白菜放进去，焯烫5~10秒钟捞出来以后用凉水快速冲凉，装在盘子里面，准备适量葱花和蒜末，锅里面油热以后放进去炒香。然后把小白菜倒进去，加入适量盐蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。

夏天和酸辣口味的菜是最配的，酸辣土豆丝也是我们家常经常吃的一道菜做法也是特别简单，把土豆切成细丝，用清水冲洗掉淀粉。再配上点青红椒丝，锅里面油热以后放几粒花椒炒香，然后把土豆丝倒进去快速翻炒，加入适量盐，蚝油味极，鲜老陈醋，甘草汁，土豆丝，断生即可出锅。

手撕包菜也是夏季餐桌上比较常见的一道菜，麻辣的口感特别开胃，把包菜撕成大小合适的块装在盘子里面，锅里面油热以后放入适量麻椒和辣椒，炒香，然后再加入葱花和蒜末出香味儿之后把包菜倒进去快速翻炒。加入适量盐和蚝油调味，翻炒均匀包菜断生即可出锅。做这个菜一定要全程大火快速翻炒，小火炒出来的味道和口感都不是特别好。