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为什么生吃红菱角,熟吃黑菱角

2022-10-12 10:54:46 匠子生活

菱角生吃和熟吃有什么区别

红菱角生吃能起到清热生津,消暑解渴的功效。黑菱角熟吃越嚼越香,能有益气健脾。开胃的功效,黑色的菱角里面的淀粉含量增加了很多,可以代替米饭当做主食食用。红菱角是指刚采收回来的菱角,外壳是紫红色的,质地比较轻,浮在水面上皮是脆的,肉质特别鲜美味道甜而且清香。菱角完全成熟以后,外壳就变成紫黑色,比较中会沉,在水底肉之后吃起来口感特别甜美。

黑菱角炖汤的口感是特别好的,可以用300克去壳的菱角加上半斤肉排骨,适量生姜片两根芹菜红萝卜适量,少许盐适量清水一起炖汤,先把排骨洗干净,用冷水之后放在砂锅里面。然后加入菱角一起煮沸,转成小火炖,煮到排骨和菱角,胡萝卜都松软之后加入适量盐调味。出锅的时候再放上适量香菜和芹菜碎,味道是特别鲜美的,不管是吃肉还是喝汤,都是一种享受。

黑菱角炖牛肉的味道也是特别好吃的,牛肉的香气加上菱角的清甜,让整个菜的味道和口感都特别好吃,先把牛肉洗干净放在冷水里面开火煮出血沫,捞出来冲洗两遍放在框里面备用锅里面,加入适量油放入葱,姜,花椒,八角,干辣椒炒香,然后把牛肉放进去炒至变色,加入蚝油酱油老抽。观察均匀之后加入适量热水炖半个小时,然后把菱角放进去继续炖到牛肉软烂菱角成熟,再加适量盐调味出锅即可。

眼角具有温和滋补清火祛燥的效果,特别适合生病的人或者消化不好的人使用,但是灵角性凉,如果多吃或者生吃特别容易损害脾胃健康,煮熟以后能性温食用更好。而且磷很多水中的微生物或者是一些寄生虫,特别容易依附在菱角壳上,所以在吃菱角之前必须要先浸泡,把菱角刷洗干净,否则特别容易导致身体出现腹泻的情况。

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