怎样减少油炸食品的危害?

吃油炸食品的时候可以搭配适量青菜一起食用。油炸食品可以说是很多人都喜欢吃的食物，但是长期吃油炸食品确实是会影响身体健康，那么在吃油炸食品的时候，我们搭配适量的青菜，比如含维生素C高的蔬菜水果，可以在一定程度上降低油炸食品带来的危害。这种油炸食品的时候也可以选择。烟点高的含不饱和脂肪酸含量比较低的油脂。比如棕榈油或者动物油也可以使用花生油和米糠油，但是最好不用大豆油和玉米油。

炸东西时候的油温控制好，一般在160~180度之间，这个温度油烟很少，食物放进去之后会起泡，但不会马上变色。如果已经冒大烟。或者把食物放进去很快就变色炸糊，说明油温太高，一般炸东西的时候油温控制在6成热左右，也就是把筷子放到油锅里面，没小炮就可以加入食物慢慢炸，全程开小火，不会有太大的烟。相比于火大炸糊的食物更健康。

炸过东西的油，颜色特别深。炸东西的时候油温越高变色越深，产生的有毒物质就越多，在煎炸食物之后要及时清理油里面的残渣，一些小渣或者碎屑，反复煎炸都会使油变黑产生有害物质，溶解在油里面就会对食物产生危害。每次用完油之后都要把残渣捞出来，而且同一种油不要反复多次使用炸东西，炸过两次之后可以炒菜用或者直接丢掉，反复的炸东西使用就会产生致癌物。

油炸食品确实长期吃会影响健康，但是偶尔吃一次再搭配上适当的水果蔬菜也不会对身体造成太大负担，主要的是控制好量，不要一次吃太多避免暴饮暴食，如果长期总是暴饮暴食，而且都是吃的油炸食物，对身体健康的影响特别大，即使搭配了其他食物，也会让身体发胖出现一些疾病。