广东咸汤圆的做法

广东咸汤圆的做法很简单，这属于一道广东的特色小吃，虽然广东地区的菜大部分都是甜味儿的，但这个汤圆确实咸味儿的和平时的广东菜吃起来有很大差别，但是味道咸香软糯吃起来也不腻，是比较好吃的一种美食。其实做这个点心的方法和步骤一点都不难，最主要的就是和面的时候糯米面团的软硬程度掌握好，调肉馅的时候味道掌握好，就能做出好吃的咸汤圆。

今天我们就在家里面一起做这个广东咸汤圆，让我们足不出户就能尝到好吃的广东美食。需要的材料比较简单，适量糯米粉猪肉馅儿盐和油。准备好材料之后开始制作，先把糯米粉和成软硬适中的面团，一般感觉不太硬就可以了，如果拿面粉和糯米面团比的话，差不多就是包饺子面的软硬程度。和面的时候也要特别注意，因为糯米粉和面粉的吸水程度是不一样的，不能像包饺子面那样一次加足水，要分多次慢慢加水。

把面团揉好之后放在一旁备用。肉馅放在盆里面加入适量香葱盐，如果喜欢吃其他调味料也可以适当放点，比如像平时包饺子一样加入点十三香，蚝油，鸡精，味精，酱油这些。想保留原汁原味，只要放适量葱花和盐还有食用油搅拌均匀就可以了。不过在拌肉馅儿的时候，如果家里面有黄豆粉的话，加入点豆粉会让整个汤圆的味道增添不少香味。在调肉馅的时候要少加一点糖进去，能够去除肉馅的腥气味。

肉馅调好之后把糯米面团分成大小合适的剂子，然后用手按压成饼，再把肉馅包裹进去。一定要包裹严实，不能有裂口，包好的汤圆，不能看上去有裂缝，不然煮的时候特别容易破。所有的汤圆都包好之后。开水下锅煮到汤圆漂起来就表示成熟，可以开吃了煮汤圆的时候也可以加入一点青菜叶。再往里面加入一点食盐，鸡粉，一点点味极鲜酱油，汤圆煮熟之后先盛一勺汤圆汤加到碗里面，搅拌均匀，然后把汤圆捞到碗里面好吃的，广东咸汤圆就做好了。