青椒含有大量维生素，吃青椒会上火。青椒是一种很神奇的蔬菜，青椒本身不仅可以做成很多美味的食物，而且还可以起到很好的点缀作用，饭菜做熟之后在出锅前点缀一点青椒会让所做的饭菜别具一番风味。

青椒有什么营养价值

青椒的营养价值是非常高的，首先青椒含有大量的维生素，比如维生素C，维生素A，维生素K，维生素B1，B2，B6，B12等等。其次青椒还含有人体必须的蛋白质，优质脂肪以及碳水化合物和大量的膳食纤维叶酸等等。然后青椒中还含有非常丰富的矿物质，比如钙镁磷酸等等，由此可见，青椒的营养成分有多么高，是属于各种蔬菜中营养价值最高的一种。

吃青椒会上火吗

虽然说青椒吃起来并没有红辣椒那么的辛辣，不过青椒也是属于辣椒的一种，是一种热性的食材。食用过多会引起人体上火，会引起喉咙肿痛，口舌溃疡，牙龈出血，便秘等症状的发生。所以在食用青椒时一定要控制好量，可以选择一些寒性食材在一起食用，用来中和辣椒的热性和辛辣。

青椒坏了还能吃吗

很多人在购买青椒以后可能一次性吃不完，会选择存放在冰箱里，但是时间长了以后青椒可能会出现部位腐烂的情况，很多人就会选择把腐烂的部位抠掉以后，继续食用没有腐烂的青椒，但是这种做法是很不好的，因为青椒坏了以后，不但营养价值会流失，而且还会产生对人体特别有害的化学物质，食用坏的青椒很可能会出现腹痛腹泻，恶心呕吐，肠胃不适等症状，也可能会引起发烧的症状发生，甚至会出现中毒的情况。