4月末正是春夏之交的时间，有一种树上蔬菜正当时，它就是我们从小吃到大的槐花。温暖的时光走在槐树成荫的小路上，槐花的香味从很远就能闻到，微甜清香。要是到了槐花飘落满地的时候，更是别有一番风味，槐花带着迷人的清香，纷纷扬扬如雪花般飘落，顷刻间化作万千飞舞的精灵，留下无尽的清香满地。

槐花不但好看也很好吃，到了槐花开放的时候，槐花自然也成为了餐桌上的一道美食。槐花的吃法很多，例如：蒸槐花，槐花炒蛋，包饺子，蒸包子，烙饼，炸丸子等等。记得，小时候每年到了这个季节，放学后总会和小伙伴们再村口的槐树下流连忘返，也总能带回家一书包的槐花，不但老妈会做成美味的饭菜，村里的家家户户也总能飘满了槐花的清香味道，这个季节也是孩子们解馋的时候。今天，在这里和大家分享一款槐花最好吃的做法，即可当菜也可以当作主食，清香微甜还松软酥脆，特别好吃！

所用材料：槐花适量，面粉少许，鸡蛋2个，盐少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：上图中就是槐花，槐花没有开放的时候的花骨朵叫“槐米”，是没有绽放开的花蕾，是一种药材。而将开未开的槐花，花瓣没有完全展开，含苞欲放的槐花是最好吃的。别小看槐花，槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风等作用。槐花清香甘甜，这个季节一定不要错过哦。

第二步：槐花用清水清洗干净，过滤去水分。

第三步：加入适量面粉和蒜苔，待入两个鸡蛋，加入少许清水，再加入适量的盐调味。

第四步：用筷子搅拌成稀一点的面糊。

第五步：电饼铛里放入适量的花生油预热2分钟，用勺子把槐花面糊舀入电饼铛，成为一个一个的小饼，盖上盖子烙大约5分钟，两面金黄色，就可以出锅了。

第六步：这样的槐花饼外面酥脆，里面松软，十分好吃，孩子们也很喜欢，这个季节一定要试试，错过了很可惜。