猪肉是我们常见常吃的食材，做法也非常的多，有的时候没有食欲，总是想吃一些香辣可口的菜式，那么一道开胃的水煮肉片就是最佳的选择了！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享这么一道美味可口，好吃下饭又开胃的水煮肉片，想学的小伙伴就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴也记得关注我哦，我每天都会分享不一样的美食教程！

首先准备食材：

里脊肉 X 250g

青菜 X 3~4样（可选你喜欢的）

鸡蛋 X 1个

花椒，辣椒粉，干辣椒，葱花，姜末，蒜末，食盐，豆瓣酱 ，淀粉 X 适量（详细用量请看内文）

食材准备好之后，我们处理食材，里脊肉买回来后，切成约2毫米厚的肉片，切好之后，加入1汤匙的淀粉，加入1茶匙的食盐，加入1汤匙的淀粉，然后抓匀腌制一会！

肉末腌制的过程中，我们起锅，把干辣椒和花椒放锅里，小火干炒，炒出香味辣味之后，盛出备用！

接下来，起锅加油烧热，油温烧至5成热左右，加入2汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，豆瓣酱炒出红油之后，加入，葱花，蒜末，姜末，用锅铲翻动一下，小火爆香！爆香后，加入适量的清水，大火煮沸！锅里的水煮沸之后，把准备好的青菜放入到锅中烫熟，青菜的话建议刚过青（刚熟）就马上捞出，准备一个大汤碗，然后把烫熟的青菜垫在汤碗里垫底！青菜捞起来之后，继续大火把锅里的汤水煮沸，水煮沸之后，把腌制好的肉片，一片一片的放到锅里，一片一片的放，肉片才不会粘在一起！肉片放完之后，盖上锅盖，然后关火，焖上3分钟，让汤水的余温把肉片烫熟，这样的肉片吃起来才会更加的滑嫩！等到肉片焖熟之后，就把肉片和汤水一起倒入到垫有青菜的汤碗里，再在顶上加入刚刚炒香的花椒和干辣椒，加入1汤匙的辣椒粉，然后在锅里加入2烧油烧热！

油温烧至9成热，锅里冒烟的时候就可以了，把烧热的热油淋到干辣椒和花椒，辣椒粉上面，最后撒上一抓葱花，这样一道美味可口，好吃下饭的水煮肉片就做好了，非常的好吃下饭，喜欢的小伙伴不妨做来试试看吧！

好啦，这期的美食教程【水煮肉片】就到这里！