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四角粽子的包法

2020-08-24 11:09:00 匠子生活

每年端午节人们必须会吃的一种特色食品就是粽子。在不同的地区,粽子有不同的包法,北方的粽子以三角中为主,而南方的粽子则以四角演粽为主。包四角粽时,需要准备适量的粽子叶和质量好的糯米,还可以准备适量的生抽与蜜枣,再准备一些五花肉,这样可以包出不同味道的四角粽。

最后再准备一些扎线。做法步骤是先把准备好的粽子叶和糯米分别放在清水中浸泡,粽子叶的浸泡时间应该在24小时左右,糯米的浸泡时间在十小时左右就可以。准备好的五花肉,切成块状以后,放入适量生抽和食用盐腌制3到5小时,等五花肉腌制入味以后,才能作为四角粽的馅料使用。

粽子叶泡好以后,取出一片放在手的中间,然后把它的中间向下对折成一个漏斗状,这个漏斗要完整,一点儿也不能有缝隙,取适量的糯米放到漏斗中,然后放入自己准备好的馅料,蜜枣或者五花肉都可以。在密道上面再盖上适量的糯米,这时糯米不要放得太多,放好以后让粽叶,折过来压紧,这时要用手把粽子抓紧,然后下面的手握着上面的粽叶,再把粽叶香煞折折出一个不会漏的脚,然后用左手握住,取准备好的扎线,把手中的粽子捆绑结实,这时一个漂亮的四角粽也就包好了。 

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