食材简介：

桑葚，又名桑果、桑蔗、桑枣等，桑葚原产中国，两千多年前已是中国皇帝御用的补品，又被称为“民间圣果”。桑葚所含营养十分丰富，不仅有葡萄糖、蔗糖、果糖、以及钙、磷、铁、铜、锌等，还含有芸香苷、花色素以及烟酸等多种成分。

营养功效：

桑葚中含有的硬脂酸以及油酸，具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。桑椹中含有的鞣酸、苹果酸等物质，能帮助脂肪、蛋白质以及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化的作用。桑椹还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。桑葚果实中所含的白藜芦醇、花青素等成份，还能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

适宜人群：

桑葚营养丰富，一般人群皆可食用。尤其适宜于贫血、脑出血、视网膜出血、慢性支气管炎患者食用。另外，身体虚弱、气血虚亏的中老年人以及水肿型肥胖人士也可经常食用。

饮食禁忌：

桑葚不宜空腹吃，对营养元素的吸收不好。桑葚所含糖分高，高血压和糖尿病的人要少吃，另外，脾虚大便稀的人也不能吃桑葚。不仅如此，桑葚加热后会分解酸性物质，会和铁器发生化学反应从而引起人食物中毒！

搭配禁忌：

桑葚不宜和螃蟹一起吃，会降低营养价值；

桑葚不宜和鸭蛋一起吃，对肠胃不利；

桑葚不宜和苦瓜、荸荠等寒凉食物一起吃，吃太多不利肠胃。

适宜搭配：

桑葚和五味子搭配，可以治疗酒后吐泻、虚汗；

桑葚和黑芝麻搭配，能够降低血压和血脂；

桑葚和枸杞搭配，可以乌发明目、护肤；

桑葚和糯米搭配，补肝益肾，保护肠胃；

桑葚和蜂蜜搭配，能够滋阴补血，美白皮肤。