食材简介：

冬瓜，又称白瓜、枕瓜，果实呈球形或长圆柱形，皮深绿色或浅绿色，盛产于夏季，瓜熟之后在表面会有一层和冬天白霜一样的粉状物质，所以冬瓜由此得名。冬瓜按果实的大小可分为大果型和小果型品种，按照成熟的迟早有早熟种和晚熟种。

营养功效：

冬瓜具有较高的营养价值，每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克。不仅如此，冬瓜还含有大量维生素、少量钾、钙、钠、磷等微量元素，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，热量也相对较低，对于防止人体发胖，帮助体形健美有重要作用。

适宜人群：
正是由于冬瓜含有如此多的营养功效，所以适宜大部分人群食用，尤其适合

于患有肾病、水肿、脚气、癌症、糖尿病以及冠心病患者。另外，冬瓜还特别适

合于患有热病、口干烦渴以及小便不利者食用。

饮食禁忌：
冬瓜虽好，却不能过量食用，否则以易伤脾胃，另外患有脾胃虚寒、肾脏疾

病、阳虚肢冷等疾病的人也要谨慎食用。

搭配禁忌：

冬瓜不宜和醋一起吃，会降低营养价值；

冬瓜不宜和红豆一起吃，会导致身体脱水；

冬瓜不宜和鲫鱼一起吃，会导致身体脱水。

适宜搭配：

冬瓜和鲤鱼搭配，可以清热除湿；

冬瓜和鸡肉搭配，可以清热利尿；

冬瓜和绿豆芽搭配，可以清热解毒。

常见做法：

在日常生活中，冬瓜还有哪些常见的做法呢？

冬瓜炖排骨汤、香菇烧冬瓜、肉末冬瓜、清蒸冬瓜、冬瓜焖鸭、冬瓜羊肉汤等。

相同的食材，不同的烹饪方法，就能呈现出不一样的美食，怎么样，心动了吗，赶快学起来吧！