食材简介：

帝王蟹，又名石蟹、岩蟹，越前蟹等，帝王蟹不是真正的螃蟹，是石蟹科的甲壳类动物，属于深海蟹类，因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。

营养功效：

帝王蟹的营养价值很高，并且还有很好的抗结核病作用。中医认为，帝王蟹能够清热解毒、养筋活血、通经络、利肢节之功效，并且对于淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的效果。

饮食禁忌（人群）：

尤其适宜于三高人群食用。患有伤风、发热、胃痛、腹泻、消化道炎症的人群也不宜食用，过敏体质的人也不宜吃。

搭配禁忌：

帝王蟹不宜和茶水一起吃，会降低帝王蟹的营养价值，食用过多甚至会出现胃石；

帝王蟹不宜和柿子等含鞣酸的食物一起吃，会生成不易消化的鞣酸钙，刺激肠胃；

帝王蟹不宜和梨子一起吃，不利于肠胃健康；

帝王蟹不宜和啤酒一起吃，二者一起食用容易引发痛风；

帝王蟹不宜和中药荆芥一起吃，会有损健康。

适宜搭配：

帝王蟹+芦笋，具有清热利尿、提高免疫力、降脂减肥的功效；

帝王蟹+辣椒，有缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石的功效；

帝王蟹+大蒜，具有温中健胃，消食理气的功效；

帝王蟹+西兰花，能够补肾益精、补脾和胃、清理血管以及预防衰老；

帝王蟹+豆腐，能够防辐射、加快新陈代谢。

常见做法：

清蒸帝王蟹、芝士焗帝王蟹腿、咖喱帝王蟹、帝王蟹沙拉、葱油帝王蟹等等。