食材简介：

菠萝蜜，又称木菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果等。原产于印度，隋唐时传入中国，称为 “频那挲”，宋代改称菠萝蜜，并沿用至今。菠萝蜜是世界上最重的水果，一般重量可达5-20公斤，分为软肉型和脆肉型两种。成熟的菠萝蜜外壳呈金黄色，并且带有较多小刺，切开后是一枚枚伴有清香的菠萝。

营养功效：

菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及多种矿物质。在菠萝蜜的果汁中还含有一种跟胃液类似的酵素，能起到分解蛋白质、帮助肠胃消化的作用。不仅如此，菠萝蜜果核内也含有丰富的淀粉、蛋白质等元素，煮熟食用还能起到催乳的效果。

适宜人群：

菠萝蜜味道鲜美，营养丰富，一般人群均可食用。尤其适宜于关节炎、咽喉炎、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良等患者。

饮食禁忌（人群）：

虽然菠萝蜜营养价值高，适宜人群广，但是易过敏者要少吃，另外，菠萝蜜中含有较多糖分，糖尿病人不宜食用。并且菠萝蜜是酸性水果，患有牙周炎、胃溃疡、口腔粘膜炎的人要慎食，食用过多还会引起牙龈、黏膜出现不适症状，胃病患者还会出现胃内反酸的现象，所以不宜多吃。

搭配禁忌：

菠萝蜜不宜和白萝卜一起吃，容易引起甲状腺肿大；

菠萝蜜不宜与牛奶、鸡蛋一起吃，因为鸡蛋中含有大量蛋白质，菠萝蜜会影响蛋白质的消化吸收。

另外，吃菠萝蜜的时候不宜喝绿茶，菠萝蜜和绿茶都属寒性食物，容易引起腹胀腹泻等症状。

适宜搭配：

菠萝蜜和牛肉搭配，能够益气补血、美白皮肤；

菠萝蜜和猪肉搭配，能够开胃消食、补充营养；

菠萝蜜和韭菜搭配，可以补肾壮阳。

常见做法：

椰奶菠萝蜜、素炒菠萝蜜、菠萝蜜炒肉片、菠萝蜜烩排骨、菠萝蜜炒韭菜等等。