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香菇炖鸡的做法

2020-03-10 19:18:03 匠子生活

香菇炖鸡肉有温中、补精益髓、益气、和胃、解毒、消肿、补虚、健脾、化痰的功效。那么香菇炖鸡的做法是什么呢?


制作时间: 45分钟

难易程度: 一般

口味:清淡

分类:炖菜

主食材:鸡肉400克、香菇8个

辅料:姜1块、蒜4瓣、小葱2根、八角1个 、香叶2片、干辣椒6个、花椒3克



步骤:


1、鸡肉洗净后放入清水中浸泡10分钟;



2、蒜4瓣切片;



3、姜1块切片;



4、干辣椒6个剪成段;



5、小葱2根切段状备用;



6、香菇洗净切块;



7、锅中倒入适量清水;



8、放入鸡块;



9、姜2片;



10、料酒1勺;



11、大火煮开,撇去浮沫;



12、将煮好的鸡块捞出;



13、锅内放入适量油,油温烧至7成热;



14、放入姜蒜片;



15、姜片;



16、辣椒段;



17、花椒;



18、放入八角、香叶;



19、豆瓣酱1勺炒出红油;



20、放入鸡块;



21、白酒半勺;



22、生抽1勺;



23、老抽2克;



24、炒匀后放入香菇继续翻炒半分钟;



25、继续翻炒半分钟;



26、倒入适量清水;



27、煮开后转中火炖20分钟;



28、炖至汤汁收浓;



29、放入盐半勺;



30、鸡精半勺;



31.葱段调味即可出锅。



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