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2020-03-11 21:13:47 匠子生活
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怎么调水淀粉
1.淀粉和水的比例调为1：4； 2.依据菜肴的水分多少可以适当调整比例，如果汤汁较多则可少加一些水，如菜肴比较干，则可多加一些水。水淀粉的水要注意一定是晾凉后的冷开水。
茄子吃不完可以冷冻保存吗
如果茄子吃不完是可以采用冷冻的方式进行保存的，不过大家需要注意冷冻保存的时间，避免营养大量的流失，可能很多新鲜的茄子在保存的时候，小伙伴们会直接选择冷藏的方式，一般冷藏能够保存几天，但需要尽快吃完，另外我们在冷藏茄子的时候，不要让茄子表面沾染水分，还需要将茄子放到阴凉通风的地方进行保存。
葱油面的做法
先将小葱洗净切段留葱叶，碗中放生抽、老抽、蚝油拌匀待用；接着锅中油温5成热，葱叶小火炸至葱叶酥脆取出，放酱汁与葱油混合，放白糖搅拌至融化盛出；然后放面条煮熟后捞出沥干放碗中，淋上葱油拌匀。
小米红枣粥的做法
步骤：1.小米淘洗干净，浸泡30分钟，红枣、枸杞用清水洗净，红枣对半切开；2.锅中放清水大火烧开，将小米、红枣放入锅中大火煮开，转小火熬煮30分钟，不定时搅拌，防止粘底；3.放入枸杞及适量红糖继续熬煮15分钟即可。
咖喱土豆的做法
步骤：1.土豆去皮洗净，切小块。蒜2瓣切末；2.锅中放入适量水烧开，放入土豆焯水3分钟，捞出沥干；3.锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末炒香。放入土豆块炒匀，加入咖喱酱1勺、清水1勺至咖喱酱完全化开，调入盐半勺拌匀后即可。
鲍鱼粥的做法
先将大米浸泡30分钟，鲍鱼切丁，香菇切片，大葱切片，姜切丝，小葱切葱花；再把大米煮沸，加姜、香菇、大葱熬煮30分钟；然后加入鲍鱼熬10分钟，放入盐半勺、鸡精半勺，撒上葱花即可。
清蒸武昌鱼的做法
步骤：1.鲳鱼去内脏洗净划刀后加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟；2.腌制好的鲳鱼装盘铺上姜葱丝；3.水沸后放入鲳鱼蒸12分钟取出，重新放入葱丝、小米椒丝，倒入15克蒸鱼豉油，淋上7成热的油即可。
松鼠桂鱼的做法
步骤：蒜切末，桂鱼洗净，切下鱼头，鱼身切开并去骨；鱼身切花，加入鸡蛋黄、盐抹匀，均匀裹上淀粉；准备糖醋汁；锅中油温6成热，提住鱼尾小火炸制50秒，定型后继续炸3分钟；锅中留底油，炒汁，然后淋在炸好的鱼身上即可。
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干海参是营养价值特别高的营养品，泡发的过程是需要非常有讲究的，如果操作不好就会导致爆发失败，造成海参浪费。最主要的是掌握好水温，泡发容器，泡发用的水。
