榨菜炒肉丝的做法
2020-03-26 13:42:38 匠子生活
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步骤：1. 包菜，洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，香菇切条，姜蒜切成末。2. 盐，鸡精、白糖，蚝油，生抽、老抽，调成料汁待用。3. 放入面条，煮至面条8成熟，捞出后冷却待用。
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八大菜系当中的川菜主要以麻辣、鲜香为主，用料上也比较讲究，但大部分都是使用辣椒来提味增香。粤菜则以选料广泛，鲜嫩爽滑为主要特点。鲁菜则是用料精细，刀法细腻，而且非常注重实际用途，在花色上比较多。蔬菜则是由苏州菜和南京菜等几种组成，会根据四季的不同变化而采用不同的食材
荞麦面的做法
1. 黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切碎，小米椒切圈。2. 荞麦面放入沸水中煮至断生，捞出过凉水，沥干盛出。3. 加入胡萝卜、黄瓜、香菜碎、蒜末、小米椒、蚝油1勺、生抽1勺、醋2勺、盐半勺、鸡精半勺、辣椒油1勺拌匀即可。
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胡辣汤的做法
步骤：1. 木耳、海带、豆皮、香菇切丝，牛肉切粒，香菜切碎，鸡蛋放盐打散；2.锅中水煮沸，放黄花、香菇、木耳、海带丝，放生抽、老抽、胡椒粉、辣椒粉、十三香、牛肉粒焖3分钟；3.加红薯粉、豆皮焖3分钟。
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