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卤猪蹄的做法

2020-02-19 17:22:15 匠子生活


食材


猪蹄、姜、大葱、料酒、老抽、糖色、山奈、八角、丁香、白寇、茴香、香叶、白芷、草果、香菜籽、陈皮、桂皮、荜拨、千里香、香茅草、排草、干辣椒、花椒、高良姜。



步骤


1.山奈、八角、丁香1克、白寇、茴香、香叶、白芷、草果、香菜籽、陈皮、桂皮、荜拨、千里香、香茅草、排草、干辣椒、花椒、高良姜装入纱布中,捆好备用。



2.猪蹄洗净,姜拍开,大葱切段。猪蹄、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸,捞出猪蹄洗净。



3.锅中放入适量清水煮沸,放入香料包、姜、葱段、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺,放入猪蹄煮2小时即可。


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