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清蒸多宝鱼的做法

2020-03-29 16:24:01 匠子生活

多宝鱼,欧洲称为比目鱼,冷带海域类,我国主要产地为北方海域。多宝鱼含有丰富的胶质蛋白,对皮肤有很好的滋养作用。多宝鱼常用的烹饪手法为清蒸与制成肉糜。


制作时间:30分钟

难易程度:一般

口味:微辣

分类:蒸菜

主食材:多宝鱼500克

辅料:姜1块、小葱3根、小米椒2个、料酒、蒸鱼豉油



步骤:


1、姜切片;


2、小米椒切圈;


3、葱白切段;


4、葱叶切丝;


5、多宝鱼洗净,在腹部划3刀以便入味;


6、在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段;


7、放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟;


8、放入蒸锅中蒸制8分钟;


9、端出后倒掉盘中的水,夹出姜片和葱段;


10、放上切好的辣椒圈、葱丝;


11、放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀;


12、锅中锅中放入适量油,油温烧至5成热;


13、浇在鱼身上即可。

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