步骤：1.姜切片，蒜、葱、小米椒切末，鸡腿肉切块；2.锅中放入清水、鸡块、料酒大火煮开，捞出沥干；3.锅中麻油烧至5成热，放入姜片，炒至焦黄，放入蒜瓣、小米椒、葱段炒香，放入鸡块，加入料酒、酱油、冰糖炒匀，转小火盖上锅盖焖煮至汤汁收干。

1、将所有调料放入碗中，姜，蒜磨成末放入拌匀，做成酱汁备用。2、鸡肉去骨，切成大块放进酱汁里面拌匀，放进冰箱腌制半小时。3、将一个鸡蛋打匀后加入放鸡块的碗中拌匀。

先把苦瓜洗净对半切开，用小勺去除苦瓜籽，斜刀切薄片。再把红椒切丝，蒜切末。接着把苦瓜放入沸水中焯水20秒，捞出沥干。然后碗中放入苦瓜、红椒、蒜末、香油半勺拌匀，盛入盘中即可。

步骤：1.黄瓜洗净与姜切末；2.猪里脊洗净切片，放入生抽、料酒、土豆淀粉各半勺加水，拌匀腌5分钟；3.热水烧开，放入姜蒜末、肉片煮至变色，放入黄瓜片，加盐，鸡精半勺即可。

先将豆腐切小方块，蒜切粒；接着油温烧至6成热，放豆腐炸至金黄捞出；然后锅中底油，放桂皮、茴香、干辣椒、豆瓣酱炒香，倒清水、酱油、白糖煮开，放豆腐煮至水分收干；最后放盐、鸡精，辣椒油炒匀。

我们吃菠萝都知道要在盐水里面浸泡，为了保持菠萝的新鲜口味，把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右最佳。但是切记，菠萝不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。

蒜苗斜切段，姜蒜切末；锅中放入适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟后捞出放凉，切成薄片待用；锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒后即可。

步骤：1.土豆去皮洗净，切小块。蒜2瓣切末；2.锅中放入适量水烧开，放入土豆焯水3分钟，捞出沥干；3.锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末炒香。放入土豆块炒匀，加入咖喱酱1勺、清水1勺至咖喱酱完全化开，调入盐半勺拌匀后即可。

步骤：1. 将食材切好，放入温水中浸泡10分钟；2. 将五花肉煮10分钟后捞出放凉，切成2厘米的方块；3. 将五花肉块小火煸炒至微焦，加入清水适量、老抽半勺大火煮开4. 倒入炖锅中，焖煮15分钟，加入茶树菇继续焖20分钟，撒上葱花即可。

先将泡菜切细丝，五花肉用泡菜汁拌匀腌制，葱切葱花；接着热锅温油倒入泡菜丝和五花肉，中火翻炒两分钟；然后倒入白米饭，边翻炒边打散米饭，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态，加一点点盐炒匀后，撒上葱花出锅。