三月初三吃的野菜有什么

3月3作为我国传统节日，在3月3当天要适当吃荠菜。由于荠菜中含有丰富的营养成分，在我国南北方都存在这种野菜，它属于十字花科，荠菜可以炒着吃，凉拌，甚至于用来做汤，做馅都是不错的选择。当然荠菜含有丰富的营养价值，在3月3当天要利用荠菜煮鸡蛋。

人们利用荠菜煮鸡蛋时，做法比较简单，只需要将荠菜连根拔起。因为连根拔起的荠菜营养价值较高，另外将其清洗干净，把鸡蛋跟荠菜一起放到锅里面。冷水下锅当鸡蛋，煮熟之后就需要及时捞出，冷却，剥掉蛋壳，再把荠菜和鸡蛋放到锅里面煮。有条件的情况下，放几颗红枣。一般在煮荠菜跟蛋时，水开之后继续煮15分钟，这样鸡蛋也熟了。而且汤也可以当茶饮，营养价值较高。

其实在3月3也可以吃车前草，可能荠菜不太常见，利用车前草煮鸡蛋也是不错的选择。车前草其实也是野菜中的一种，它的叶子可以做多种美味可口的食物。而我们在利用车前草煮鸡蛋时，需将其整株挖出来，然后利用车前草煮鸡蛋。具体方法跟利用荠菜煮鸡蛋，其实是一样的。车前草不仅仅是美味可口的野菜，其实也属于中药材当中的一种。它能够清肝明目，清热利尿，而利用车前草煮鸡蛋效果比较好，营养价值比较高，属于不错的食疗方法。

当然在3月3也可以吃癞蛤蟆草，癞蛤蟆草被称之为荔枝草，跟癞蛤蟆有所相似，给人的印象深刻。虽说癞蛤蟆草长得丑，但是它的营养价值是比较高的，其实它也可以作为中草药，具有清热解毒，凉血止血等等功效。平时村里面的老人利用癞蛤蟆草泡水喝茶，春天也可以利用其煮鸡蛋。