菠萝古老肉是一道传统粤菜。这道菜色泽鲜艳，有红、黄、绿三种颜色，看起来很诱人。盘中的咕噜肉像一个花骨朵儿含苞欲放，咬上一口，香脆酸甜的同时也可以尝出肉的鲜美。

制作时间：15分钟

难易程度： 一般

口味：鲜甜

分类：炒菜

主食材：猪里脊250克、菠萝300克、红甜椒半个、青椒1个、鸡蛋1个

辅料：淀粉1勺、番茄酱50克、料酒1勺、生抽1勺。

步骤：

1.菠萝300克果肉切小块；

2.红甜椒半个切块;

3.青椒1个切块;

4.姜1块切片;

5.里脊肉250克洗净，切滚刀块；

6.放入胡椒粉1克;

7.料酒1勺;

8.生抽1勺拌匀；

9.腌制20分钟；

10.在腌好的肉中磕入1个鸡蛋；

11.放入1勺淀粉拌匀；

12.锅中放入大量油，油温烧至7成热；

13.依次放入肉块炸至表面金黄捞出；

14.待油温再次升高，放入肉块复炸10秒左右盛出；

15.锅中放入适量油，油温烧至7成热；

16.放入青红椒块翻炒20秒；

17.放入菠萝块翻炒均匀后盛出；

18.锅中放入适量油，油温烧至7成热；

19.放入番茄酱50克；

20.白醋5克；

21.白糖2勺；

22.盐半勺；

23.拌匀后放入水淀粉收汁；

24.放入肉块；

25.青红椒块、菠萝翻炒均匀即可。