软糯香甜南瓜饼的做法

又到了吃南瓜的季节，软糯香甜的南瓜饼是没人能拒绝的，其实做南瓜饼的配方有很多，每个人对南瓜饼的理解都不一样，有的用糯米粉，有的用面粉，所有的人喜欢把南瓜泥加上面粉和泡打粉发酵之后，在包上豆沙馅然后用油炸，不同的做法味道和口感是不一样的，今天我们来分享一个用糯米粉加南瓜做的南瓜饼。

买回来的南瓜清洗干净，然后用刀刮去外皮切成薄片上锅蒸，大概15分钟左右，我不知道南瓜熟没熟可以打开盖子用筷子扎一下，非常容易就穿透就表示成熟了，然后把南瓜放在盆子里面，用勺子碾压成泥，做南瓜饼把南瓜碾得越碎与细腻做出来的饼口感更软糯香甜，如果觉得亚南瓜泥非常困难的话，也可以把南瓜放在料理机里面搅打成泥，这样的南瓜泥更细腻。

把打好的南瓜泥里面加入适量的糯米粉，如果喜欢吃甜的话，可以再加上一点白糖，搅拌成均匀，没有干糯米粉的状态，如果看上去比较干的话，可以稍微加上一点牛奶或者水，把糯米南瓜泥揉成光滑的面团，然后再分成大小合适的剂子，喜欢吃豆沙馅儿的话，也可以在面团里面包上点儿豆沙馅儿，如果家里面有面包糠的话，也可以再蘸上点面包糠，下油锅炸。

炸南瓜饼的油温一定要掌握好，大概油温四五成热的时候把南瓜饼放进去，全程都要开小火慢慢炸，炸到南瓜饼金黄熟透就可以捞出来了，如果不放面包糠的话，也可以放在电饼铛里面稍微多刷一点油，烙至两面金黄这样做出来的南瓜饼，不那么油腻，同时吃起来也很香甜软糯，如果包豆沙馅的话，最好还是放在电饼铛里面烙熟，因为如果油炸的话，很容易破皮豆沙，馅儿流出来以后会把油弄脏，南瓜饼看起来也没有那么好看。