姜的作用和功效

生姜具有清热解表，化痰止咳等作用。生姜能够解表散寒。对于风热感冒很好的改善作用，可以把生姜煮水直接服用或者加入适量的红糖一起喝祛寒效果是特别好的，尤其是在平时着凉或者游泳之后煮点红糖生姜水有很好的暖身效果。生姜还能解螃蟹毒在吃螃蟹的时候切点生姜末，一起蘸着吃。可以减轻吃螃蟹带来的不适感。

生姜的吃法有很多，平时我们都是把它当做调料来使用。不管是炒菜还是炖汤，都可以放上一点。也可以把生姜煮水，放点红糖大枣枸杞。尤其是对于女性月经过后，有很好的补气血作用。红糖姜水的做法也特别简单，最好使用老姜，把姜切成片儿或者姜丝，冷水下锅加入几个红枣，枸杞桂圆，水开之后打上一个鸡蛋。鸡蛋五分熟的时候加入红糖一勺醪糟。开小火把红糖煮化，鸡蛋大概八分熟左右就能喝了。

对于喜欢吃姜的人来说，也是一种很好的蔬菜，生姜去皮切成细丝。准备适量猪瘦肉切成细丝，用清水浸泡一下，冲洗掉里面的血水，加入适量盐水淀粉，抓拌均匀，锅里面烧点油，把葫芦丝下进去炒散，装在盘子里面备用。再起锅烧油，油热以后把姜丝放进去大火炒至断生。加入适量盐，白胡椒粉，味极鲜酱油翻炒均匀之后，把炒熟的肉丝放里面继续翻炒生姜成熟之后就可以出锅装盘了。

平时炖汤的时候都要放入适量生姜片。尤其是一些肉类食材，生姜有很好的去腥效果。适量放入生姜片去腥增香，而且汤的味道也变得更加浓厚。加入了生姜的汤驱寒效果很好，尤其是在得了风寒感冒的时候喝点放入生姜的汤，能起到很好的驱寒暖身，辅助治疗感冒的效果。