怎样简单做蛋炒饭得好看又好吃?

蛋炒饭可以说是一道非常简单的家常便饭了，可以说人人都会做，但不一定谁都能做出来好吃的蛋炒饭，不管是火候还是配料都很关键，下面分享给大家几个做蛋炒饭的关键点。第1点就是火候要掌握好，第2点是配菜，可以根据自己的喜好放入配菜，但是一定要选择营养搭配均匀，而且红绿的颜色都有这样做出来的蛋炒饭看上去特别有食欲。

先准备配料。配料可以和自己的喜好搭配，但一定要选择营养比较均衡的，比如放点黄瓜，蒜苔，胡萝卜，西兰花，韭菜，小葱，青红椒都可以。主要是自己喜欢吃的菜，再加上搭配出来营养比较均衡，炒出来的外观和颜色都比较好看，更能刺激食欲。把喜欢的配菜都切成小丁。如果放韭菜一定要最后放进去。放早了也会影响炒米饭的口感，把所有的食材都切成小丁放在一起。

拿两个鸡蛋打入碗里，加入两滴白醋，适量盐做底味儿，搅拌均匀。白醋也可以不放，是为了去除鸡蛋的腥味，我感觉放上点白醋不那么太腥，吃起来口感更好。锅里面油热以后把鸡蛋倒进去边倒板搅动，让鸡蛋都成小一点的颗粒，快速炒好鸡蛋之后倒入碗里面，备用锅里面再少放一点油。油热以后把葱花放进去，炒香，然后把配菜倒进去，快速大火，翻炒加入适量盐，蚝油，鸡精调味，炒均匀之后把米饭倒进去。

米饭倒进去之后就要转成最小火，慢慢敲打，如果米饭都是一坨，一定要有耐心慢慢炒，把米饭炒散，炒均匀之后颗粒分明让米饭和菜充分搅拌均匀，然后把鸡蛋放进去，继续翻炒均匀，出锅的时候淋入一点香油。把米饭盛在碗里面再倒扣，到盘子里看上去红绿黄的颜色都有，搭配起来特别好看，孩子也是特别喜欢吃的。