牛肉的储存方法和注意事项

很多家庭在牛肉比较肥的季节会选择多买一些牛肉储存起来，但是牛肉如果储存不好，会导致肉质和口感都下降。吃起来会比较差，今天就教大家两个储存牛肉的小方法，能让储存的牛肉和刚买的时候一样新鲜。刚买回来的牛肉。需要分割成大小合适的块，每块吃一顿的量。关键点来了。放入冰箱之前要把牛肉刷上食用油，能够起到很好的保鲜作用。或者用高度白酒刷一次再冷冻，保鲜效果也是非常不错的。

去市场上挑选新鲜的牛肉也是有技巧的。生产牛肉的颜色，新鲜的牛肉富含丰富的铁元素，肉质比较鲜红。而且看上去比较有光泽。也可以用手摸一下牛肉，感觉比较有弹性的才新鲜。查看牛肉是不是有大量的血水，如果血水太多就说明是注水牛肉，可以拿一张湿巾放在牛肉上面，如果有太多水就不要买了，也要闻一下牛肉有没有异味，有些牛肉经过处理之后看上去比较新鲜，但是已经变质。

买回来的新鲜牛肉分割成大小合适的块儿。如果整块的放到冰箱里面，需要经过反复解冻会导致肉容易变质，而且口感也不好。分割好的肉块不要洗，直接用食用油涂抹一层。食用油可以保持肉的水分，同时还有隔绝空气和细菌的作用，能够让储存的时间更长，抹好的食用油的肉，用保鲜膜包裹起来，多卷几层放进冰箱冷冻室，同样的方法也可以使用白酒涂抹用保鲜膜包裹，再放进冰箱冷冻。

还有一个更简单的方法，就是家里面如果有抽真空机，可以把牛肉分割成大小合适的块，装进密封袋子里面，抽干里面的空气，放到冰箱的冷冻室储存，每次吃的时候拿出来一块解冻。吃起来跟新鲜的牛肉没有太大的区别，不然这几个方法能延长牛肉的储存时间，但最好还是买新鲜的牛肉，不要储存太久。