炸鲜奶的做法

炸鲜奶是孩子们最爱吃的小零食，出去买一份炸鲜奶，好贵好贵，平时在家里面孩子喝不完的牛奶可以给他换个吃法，做成好吃的炸鲜奶。这样避免了牛奶浪费。其实制作方法也是特别简单的，今天就教大家做一份好吃的炸鲜奶。

先把200毫升的纯牛奶，倒进不粘锅里面加入30克白糖，30克淀粉，搅拌均匀。煤气开小火慢慢熬，要不停的搅拌，不能偷懒，这一步是特别重要的，如果不搅拌底下就会粘锅。把牛奶熬的特别粘稠关火，一个容器里面铺上保鲜膜，趁热把炒好的牛奶倒进去整理好再盖上一层保鲜膜，放在冰箱里面冷冻。大概冻2~3个小时就可以。如果不急着吃也可以多冻一段时间。

吃的时候提前拿出来，稍微放在室温下软化一会儿，然后撕掉保鲜膜切成自己喜欢的大小，但是不要太大，适中就好，碗里面打入一个鸡蛋搅拌均匀，再用分别准备适量面包糠，和淀粉。把切好的鲜奶条放在淀粉里面裹一层，然后再放到鸡蛋里面裹一层，在裹上面包糠，如果操作手法比较慢，就需要提前把这些都准备好，放在一个盘子里面，锅里面烧油，有温大概5成热的时候把奶条放进去，小火慢炸。

炸鲜奶的过程是需要特别有耐心的。可以开小一点的火慢慢炸但是一定不能开大火，如果火太大，面包糠就会变成黑色，里面的鲜奶还没有化外面糊了。炸好之后放在盘子里面降温，晾到温热再给孩子吃，可以蘸沙拉酱或者卡士达酱番茄酱都可以。如果喜欢吃皮厚一点的可以重复。两次过面包糠和淀粉的步骤，这样的皮比较厚，慢慢炸熟之后口感更酥脆一些。做炸鲜奶重要的两步就是煮奶的时候，一定要不停的搅拌防止粘锅，炸的时候要小火慢炸，这样才能做出金黄酥脆，好吃的炸鲜奶。