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鱼香肉丝的做法步骤 这样做美味

2022-09-23 17:09:48 匠子生活

做鱼香肉丝的方法

鱼香肉丝是一道人人都喜欢吃的家常菜,不管是大人还是孩子,酸酸甜甜香辣的口感都是特别刺激人的味蕾,尤其是配上一碗米饭,简直太满足。其实鱼香肉丝的做法特别简单,掌握几个步骤就能做出和饭店一样美味的鱼香肉丝。今天我来教大家做鱼香肉丝的方法和步骤。

对于香肉丝的肉可以根据自己的喜好选择,平时我们使用最多的就是猪肉,也可以用牛肉或者鸡肉。把猪肉切成细丝用清水浸泡一会儿,冲掉里面的血水,然后放入适量盐,一个蛋清一点味极鲜和适量淀粉抓匀感觉肉丝比较粘稠,加入适量油再次抓匀之后放在一边备用。

把胡萝卜和青椒切成细丝,再准备适量木耳丝。适量葱花,蒜末,姜末。家里面的郫县豆瓣酱如果辣椒比较整,可以提前爸豆瓣酱剁碎,这样炒出来的鱼香肉丝颜色更加红亮,看上去也没有那么多辣椒片影响美观。材料都准备齐全之后,锅里面稍微多放一点油。油温大概5成热的时候把肉丝放进去炒散。炒好的肉丝装在盘里面备用。

把锅洗干净之后,加入适量游,比如说把蒜末和姜末放进去炒香,然后加入适量豆瓣酱,炒出红油。再把配菜放进去翻炒均匀,断生之后加入适量白糖,陈醋,味极鲜,鸡精,由于加热豆瓣酱可以不放盐。然后把肉丝撒进去翻炒均匀,出锅之前把葱花撒里面,好吃的鱼香肉丝就做好了。

在家里面做鱼香肉丝,最主要的是掌握好三个步骤,第一,肉丝一定要上浆抓匀,这样炒出来的肉丝比嫩滑。第二炒菜的时候一定要注意先放蒜和姜炝锅,鱼香肉丝讲究的是生葱熟蒜的味道,最后出锅的时候放葱味道才更好,第3个关键点是如果你炒菜的手法比较慢,鲜调料汁吧,糖醋适量清水和淀粉都放在一个碗里搅拌均匀,肉丝炒好之后把料汁倒进去。这样做出来的鱼香肉丝是特别好吃的

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