为何做清蒸的菜最好吃

要说一种菜最好吃的做法，那一定是清蒸，不仅在很大程度上保留了食材原有的味道，而且也做到了低油低盐，这样的食物吃起来也更健康。我们日常生活中有很多菜都适合做清蒸。要说做清蒸的菜，必不可少的就是清蒸鱼，蒸蛋羹也是家里面经常吃的蒸菜，还有清蒸芹菜叶的味道也是特别鲜美。今天就来和大家一起做这几道菜。

清蒸鱼的做法可以说是特别简单的，虽然看似简单，但是如果操作不好，也会让蒸出来的鱼比较腥。大多数的鱼都是可以用来清蒸的，今天我们做清蒸鳜鱼。买回来的新鲜桂鱼清洗干净，背部肉厚的地方，开刀塞上姜片。切点姜片和葱段放在盘子底，把改好刀的鱼放在上面，蒸锅水开之后把鱼放里面蒸8分钟。出锅之后把里面放的葱姜挑出去，再把蒸鱼的汤汁倒掉，然后倒上适量蒸鱼豉油上面摆上葱姜丝，用热油激一下，清蒸鱼就做好了。

蒸蛋羹是我们家里面常吃的一道菜，做法也是特别简单的。拿一个大小合适的碗，打三个鸡蛋，加入鸡蛋1.5倍的温水。质量严用筷子搅拌均匀，搅拌鸡蛋的这一步是非常关键的，如果没有搅拌好会导致水蛋分离蒸出的蛋羹下面是蛋上面是水影响口感。打好的鸡蛋上面用保鲜膜盖好戳几个洞放在蒸锅里面小火蒸8分钟。出锅倒上点味极鲜就可以开动了。

蒸芹菜叶的味道也是特别好吃的零食，我们的芹菜叶子摘下来都丢掉了，可以挑鲜嫩的叶子洗干净放在盆子里面控一下水，早上训练营在用面粉搅拌均匀，让每个芹菜叶都沾上面粉，再加入适量食用油搅拌均匀，喜欢吃十三香的也可以放点十三香。搅拌好之后，蒸锅上气，把芹菜叶放进去蒸10分钟。出锅之后装到盘子里面。蘸辣椒汁味道超级赞。