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杏鲍菇切成片焯水吗

2022-09-26 12:27:54 匠子生活

杏鲍菇要不要切成片焯水

杏鲍菇切成片也是需要焯水的。除了杏鲍菇之外还有其他的蘑菇,在吃之前都要焯水,不管是怎样烹饪,焯水之后才能食用,在生长的时候会残留大量的细菌和药物残留,用开水焯烫一下后,能够很好的去除这些残留,并且已让杏鲍菇的味道刚好炒制的时候成熟也更快。杏鲍菇可以做很多种美食。能炒能炸也能炖,不管怎么做味道都很好。

杏鲍菇最简单的做法就是切成片炒肉,准备适量,杏鲍菇切成片以后放在开水里面烫,一分钟捞出来用清水投凉,攥干水分准备适量红青红椒和肉片。锅里面油烧热以后,放入葱姜蒜末爆香,把肉片下进去。炒熟之后,下入杏鲍菇和青红椒,加入盐,味极鲜,蚝油调味翻炒均匀。到青红椒断生出锅的时候,淋入适量水淀粉,杏鲍菇炒肉就做好了。

炸杏鲍菇的也是特别好吃的。把杏鲍菇撕成小条。放在开水里面烫30秒,捞出来用凉水冲凉,蘸干水分放在一边备用,准备一个盆里面放入一大勺面粉,一大勺淀粉,再加入一个鸡蛋适量清水,里面加点盐和十三香调成酸奶糊。把烫好的青鲍菇子放到面糊里面,搅拌均匀。锅里面油烧到5成热,把杏鲍菇丝一个一个的放到里面,小火慢慢炸。一定不要一次放太多,否则会炸成一坨,影响口感。炸至金黄色捞出来,等油温再次升高,复炸一遍香香脆脆的杏鲍菇就做好了。

杏鲍菇和其他食材一起炖也是特别好吃的,比如平时在炖红烧肉的时候。放点杏鲍菇炖出来的肉也比较好吃,杏鲍菇硬带着肉的味道,吃起来也特别香,甚至我觉得杏鲍菇要比肉更好吃。或者炖鸡的时候也可以放一点,其实杏鲍菇是很百搭的食材。和什么肉类一起炖,它的味道出来就是什么样子的。

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